안녕하세요. 앨리스입니다.
얼마전 친구들과 한정식 밥상집을 갔다가 씹을때 "오독오독"하는 나물을 먹게 되었는데요. 그 식감이 신기해 알아보니 궁채라는 것이였어요.
궁채가 과연 어떤 것인지 지금부터 알아보도록 할게요.
궁채가 뭔가요?
궁채는 줄기상추로 뚱채라고 불리기도 하는 국화과에 속하는 상추에요. 원산지는 중국으로 예전부터 황실에서도 즐겨 먹던 식재료로 유명하다고 해요. 전에는 우리나라에서 재배가 되지 않았는데 지금은 궁채를 재배하시는 분들도 생겨나서 중국산과 국내산으로 선택해서 드실 수 있니다.
궁채는 어떻게 먹나요?
궁채는 잎과 줄기를 식재료로 사용할 수 있는데요. 잎은 쌈으로 먹거나 데쳐서 나물반찬으로 먹을 수 있어요.
줄기는 우리가 알고 있는 고구마 줄기처럼 질긴 껍질을 벗겨 내어 장아찌, 샐러드, 무침 다양한 조리법으로 드실 수 있고, 재배한 줄기는 건조 시켜 겨울철 나물로 드실 수 있어요.
궁채 효능은 어떤것이 있나요?
1. 고혈압 예방과 도움
궁채는 오이보다 칼륨이 풍부한데요. 칼륨은 우리 몸 속의 나트륨 및 노폐물 배출하는데 도움을 주기에 고혈압 예방에 효과적일 수 있어요.
2. 빈혈 예방
칼륨외 철분과 엽산 성분이 풍부하여 빈혈이 있는 분이나 임산부가 섭취시 세포분열 생성, 혈액 생성에 도움을 받을 수 있답니다.
3. 피로회복
비타민 B와 비타민C가 풍부하게 들어있어, 피로할때 드시면 도움을 받을 수 있어요.
4. 눈 건강
줄기 상추이기에 일반 상추가 가지고 있는 좋은 성분인 비타민 A가 들어있어 시력유지에 도움을 주고 지용성 비타민이라는 점이 기름진 식사를 할때 궁채를 같이 먹으면 불필요한 지방을 채내에 흡수가 잘 안되게 해준답니다.
5. 변비 예방
식이섬유, 무기질이 풍부한 궁채는 다이어트와 변비에도 효과가 있답니다.
그외 루테인, 베타카로틴, 멜라토닌, 락투카리움등 다양한 성분이 있으니 우리 몸에 이로운 궁채입니다.
궁채 부작용은?
몸에 좋다고 궁채 나물을 과하게 섭취할 경우 고칼륨혈증을 발생하게 되요, 신장질환이 있으신 분들은 섭취시 담당의사와 상의를 하셔서 적정량을 섭취해야 해요, 또한 락투카리움 성분은 졸음을 유발 할 수 있으니 운전을 하거나 시험을 보거나 하는날은 피하도록 하세요.
궁채 나물 만드는 방법
우선 건조한 궁채를 물에 3~5시간 정도 불려주어야 합니다.
이때 자주 물을 갈아주면서 주물러 주세요. 그래야 궁채 특유의 향이 빠지고 잘 불려져요.
완전히 불려진 궁채에요. 궁채는 손가락 두마디 크키로 썰어주고 두께가 있는 것은 반을 갈라주세요. 그래야 아삭하면서 부드러운 궁채를 맛 볼 수 있어요. 아 그리고 윗부분의 딱딱한 것은 미련같지 말고 버려주세요 못먹어요.
이렇게 썰어둔 궁채는 끓는 물에 3~5분정도 한번 삶아 찬물에 헹구어 물기를 제거해주세요
준비할 재료는 마늘,소금,간장,들깨가루,들기름 입니다.
궁채에 미리 준비한 양념을 넣어 잠시 간이 베어들게 해주세요.
어느정도 시간이 흐른뒤에 팬에 살짝 볶아주시면 끝~
완성된 들깨궁채나물 볶음이랍니다.
드셔보신 분들은 아시겠지만 궁채는 특별한 맛은 없고 식감이 매력적인 나물이랍니다.
"오독오독" 씹히는 재미와 맛이 있는 나물이죠.
거기에 고소한 들깨가루와 들기름이 들어가니 더 맛있겠죠.
여기까지 건강에 도움되는 궁채 이야기는 여기까지입니다.
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